燉排骨用涼水還是熱水？燉排骨怎么做才好吃？
2018-07-24 16:20:54來源：四海網(wǎng)綜合
如果你確保買回來的是新鮮排骨的話，可以洗干凈，控干水分，無需焯水，直接把排骨下開水鍋中燉，中途也不需要換水，只需不時(shí)撇去浮沫就可以了，因?yàn)樾迈r排骨做出來不會有腥味，而且開水下鍋，也有利于蛋白質(zhì)的析出，營養(yǎng)不流失，燉出來的排骨口感細(xì)嫩。
如果買回來的是冷凍排骨或者是從自己家冰箱拿出來的冷凍排骨的話，就不同了，不能按照燉新鮮排骨的方法燉，因?yàn)槔鋬龅呐殴窃诶鋬鲋笫怯醒�，不處理好的話，燉出來的排骨腥味會很重�?
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