柿餅上面的白霜是什么？柿餅上面的白霜能吃嗎？

 　　記得小時(shí)候，每到秋冬季節(jié)，村里家家戶戶都會(huì)做點(diǎn)柿餅留著過大年。看著柿子從一個(gè)個(gè)飽滿的鮮果變成結(jié)滿白霜的柿餅，但是吃柿子的時(shí)候，你注意到柿子上面的白霜是什么嗎?

　　柿餅上面的白霜是什么?

　　其實(shí)柿餅上的白霜是柿子被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖就會(huì)滲透到表皮上，因這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，當(dāng)它滲透到柿餅的表面時(shí)，就會(huì)黏附在柿餅的表皮上，而葡萄糖的甜味不如果糖，也很難吸收空氣中的水分，在它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，正好把黏附的果糖包住，從而形成我們所看到的那層白色粉末，其實(shí)這層白粉就是葡萄糖粉末。很多不了解的人在吃柿餅時(shí)，會(huì)用水把這層白霜洗掉，對(duì)小編來說那樣太可惜了。因?yàn)檫@層白霜在中醫(yī)眼里可是個(gè)大寶貝。