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公螃蟹有蟹黃嗎?母螃蟹才有蟹黃

2018-08-23 16:54:10來源:四海網(wǎng)綜合

   秋天是吃螃蟹的最佳時期,這個時候的螃蟹又大又肥,十分美味,母螃蟹營養(yǎng)在蟹黃,那么,公螃蟹有蟹黃嗎?那一起來了解一下吧。

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  公螃蟹有蟹黃嗎

  沒有。有蟹黃的是母螃蟹。蟹黃是雌性大閘蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺,橘黃色、味道特別鮮美。蟹黃是成年母螃蟹的卵細(xì)胞、組織液等在體內(nèi)積聚形成的。母螃蟹的卵細(xì)胞一般分為兩部分,一部分受精后排出體外,繁殖出小螃蟹,剩下的一部分就積聚在體內(nèi)形成了蟹黃。蟹黃的量會隨著母蟹的成熟而增長,所以成熟母蟹蟹黃最為豐滿。

  秋季氣候漸漸由涼到冷,螃蟹也漸漸長壯了。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、粘粘的東西,那就是生的蟹黃。煮熟了以后,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這只蟹越壯。

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