黑枸杞泡水顏色為什么會發(fā)生變化？黑枸杞用什么水泡最好？

   　黑枸杞泡水變色讓很多人十分不解是什么原因。黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會變色?黑枸杞用什么水沖泡最好呢？

        黑枸杞泡水的顏色變化：

　　黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)……沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會呈白色透明狀。