生魚(yú)片里面有寄生蟲(chóng)嗎？生魚(yú)片怎么吃最好吃？

 　　生魚(yú)片是一種較為常見(jiàn)的魚(yú)肉食用方法，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，一般來(lái)說(shuō)，日本人特別喜歡吃生魚(yú)片，那么生魚(yú)片里面有寄生蟲(chóng)嗎?生魚(yú)片怎么吃最好吃?

　　生魚(yú)片常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)

　　生魚(yú)片中最常見(jiàn)的是安尼線蟲(chóng)，如果生吃或者食用沒(méi)有完全煮熟的海洋魚(yú)類，就容易感染安尼線蟲(chóng)，這種安尼線蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入我們的腸胃黏膜，引起惡心、嘔吐、胃痛等癥狀，還會(huì)刺激咽喉引起咳嗽。

　　這種蟲(chóng)可以在人體中持續(xù)吸收養(yǎng)分，當(dāng)蟲(chóng)子死亡后，會(huì)慢慢順著肝臟轉(zhuǎn)移到膽道，產(chǎn)生結(jié)石，也可能造成肝硬化，而死亡的蟲(chóng)子還可能是導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏源。

　　怎樣分辨是否有寄生蟲(chóng)

　　一般認(rèn)為海魚(yú)比較安全，不怕奇生蟲(chóng)病，而河魚(yú)不太安全，所以很少人吃河魚(yú)。海魚(yú)的奇生蟲(chóng)，魚(yú)活的時(shí)候一般在魚(yú)的內(nèi)臟里，但魚(yú)死了幾天以后也有可能移動(dòng)到魚(yú)肉里，所以不新鮮的魚(yú)風(fēng)險(xiǎn)較大。