2018竹鼠價格多少錢一只？竹鼠的營養(yǎng)價值與功效

　　竹鼠的營養(yǎng)價值

　　竹鼠肉香甜，外酥內嫩，沒有膻味。據測定，竹鼠肉含粗蛋白質57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦、蟹有過之而無不及。竹鼠肉的蛋白質含量是雞肉的2.4倍，是牛肉的2.86倍，兔肉的2.93倍。

　　竹鼠燉湯味道比牛肉湯鮮、香、味美、營養(yǎng)豐富、湯色醇厚;炒竹鼠比雞、鴨香美，肉香純正、味道俱佳;紅燒后色澤紅亮、皮爽肉滑、口感細膩、肥而不膩、入口即化。

　　此外，竹鼠肉富含DHA鈣。DHA鈣能促進青少年大腦發(fā)育，增強記憶，被譽為“護腦專家”。青少年常食竹鼠肉有助于增強人體體質，增進補腦、益智、促進視網膜發(fā)育。