月餅的保質(zhì)期一般是多久？過期月餅要吃需警惕

 　　中秋節(jié)過后最常見的食物就是月餅，月餅作為中秋節(jié)最為傳統(tǒng)的代表食物，代表著人們的美好寓意。那么中秋節(jié)月餅的保質(zhì)期一般是多久呢?月餅怎么保存不會壞呢?

　　月餅的保質(zhì)期一般是多久

　　不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業(yè)內(nèi)人士介紹，因為烘焙后月餅仍保持一

　　定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響�，F(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會縮短。