冬棗可以直接放在冰箱保存嗎?冬棗保存技巧你造嗎
2018-09-29 11:03:16來源:四海網(wǎng)綜合
冬棗放進冰箱的要點
1、先進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來。
2、其貯藏濕度需達到90%-95%;其貯藏溫度不能低于冬棗的冰點值,否則會導(dǎo)致冬棗損傷。
3、一般半紅的冬棗冰點在-2.4℃左右,而初紅的棗高于此值,全紅棗的冰點低于此值。因此,為避免冬棗凍傷,宜放在冷藏層保存。
4、如果需要保存的冬棗數(shù)量很多,則冷藏前最好先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-4℃,相對濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。
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