牛肉發(fā)綠光還能吃嗎？牛肉發(fā)綠是變質(zhì)了嗎

　　怎么鑒別熟牛肉?泛綠光是否屬于正常光柵效應(yīng)?

　　光的衍射效應(yīng)在生活中并不少見(jiàn)，只不過(guò)你不太可能將它們和肉的反光聯(lián)系到一起。比如電腦光盤(pán)的彩色反光，來(lái)自螺旋形排列的凹槽。鳥(niǎo)類羽毛的彩色反光，昆蟲(chóng)翅膀、體表的反光等等都是來(lái)自微觀結(jié)構(gòu)上同向排列的羽毛纖維或鱗片產(chǎn)生的衍射效應(yīng)。

　　注意：有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的牛肉熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜過(guò)多每日食用不超過(guò)50g。腌制牛肉，經(jīng)過(guò)炒可以80g。

　　但是生活中我們往往很多朋友不能分辨出來(lái)牛肉發(fā)綠色是不是光線衍射，今天小編就交給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法。只需要稍微換一下觀察的角度，放在暗處看看，如果是光柵衍射，色澤會(huì)發(fā)生變化，甚至消失。當(dāng)如果顏色不變，那就很可能是變質(zhì)引起的。當(dāng)然就不能吃了。