臘八蒜怎么腌才會(huì)變綠?手把手教你做正宗臘八蒜
2018-12-30 09:41:54來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
臘八蒜的做法
材料:大蒜、米醋。
做法:
1、將大蒜剝?nèi)テぁ?/p>
2、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一個(gè)根部,主要是通過(guò)根部吸收醋汁,然后蒜與醋反應(yīng)變綠色。
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯兒,這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)。
4、依次把所有的蒜瓣根部都處理完。
5、找個(gè)玻璃瓶子,洗凈擦干。
6、把蒜瓣都放進(jìn)去,瓶子太大了,顯得蒜瓣很少。
7、把米醋倒進(jìn)去,淹沒(méi)蒜瓣就可以了。
8、取保鮮膜或者保鮮袋疊幾層,放瓶口,這樣扣蓋子的時(shí)候可以使瓶子更好的密封。
9、把蓋子扣上,擰緊。
秘訣總結(jié):
1.在根部切掉一部分,讓每個(gè)蒜瓣都露出一點(diǎn)蒜肉,這樣蒜能與醋充分的結(jié)合,加快腌制速度。
2.香米醋色澤比老醋要淡一些,而且腌制出來(lái)的蒜比較容易綠。
3.一定要把容器放到室內(nèi)溫暖處,溫度也很關(guān)鍵。
4.容器一定要干凈無(wú)水,而且必須密封。
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