咸鴨蛋不咸怎么辦？可以繼續(xù)放鹽腌制嗎

　　一斤鴨蛋放多少鹽

　　腌咸鴨蛋時(shí)，鹽量的多少很關(guān)鍵。少了不說(shuō)口味不好，鹽量不足也是無(wú)法保存的，很容易壞。鹽不僅僅是為了調(diào)味,也是防止腐爛的東西。特別是夏天，少放了鹽,特別容易壞。

　　當(dāng)然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再說(shuō)，特別咸對(duì)健康也不好。

　　一般來(lái)說(shuō)，蛋和鹽的比例是10:1，水必須是涼開(kāi)水，水位超過(guò)蛋就可以。

　　實(shí)際操作時(shí)，在放鹽的時(shí)候不妨嘗一下。腌鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開(kāi)之后放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當(dāng)放的鹽達(dá)到一定程度，鹽就不會(huì)融化了，這說(shuō)明鹽水已經(jīng)飽和了，飽和的鹽水不會(huì)特別咸，用來(lái)腌咸鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉淀到下面的鹽倒掉，就可以用來(lái)腌咸鴨蛋了。