臘八粥怎么吃最健康？糖尿病人可以吃臘八粥嗎

　　明天就是臘八節(jié)了，每年農(nóng)歷的臘月初八，是我國傳統(tǒng)民俗節(jié)日“臘八節(jié)”。在臘八節(jié)吃臘八粥，作為一種民間風俗，用以祭祀祖先、慶祝豐收，一直流傳至今。那么你知道臘八粥是由哪些食材組成的呢？

　　《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。

　　冬季寒冷干燥，食一碗熱騰騰的臘八粥，營養(yǎng)又美味。里面含有的各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果干等食物富含維生素、礦物質(zhì)、多種膳食纖維和抗氧化成分，這些食材幾乎都有自己的保健作用，對于青少年強身健體或者中老年人控制血糖、血脂等都有幫助。臘八粥的烹調(diào)方式也很方便，高壓鍋一鍵就可以搞定，輕輕松松就實現(xiàn)了主食的多樣化。因此，我們不僅可以在臘八節(jié)食臘八粥，平時也應該多多讓這道養(yǎng)生營養(yǎng)美食上我們的餐桌。