過年宴客做什么菜好吃寓意好?過年宴客“大菜”做法
2019-01-13 14:18:59來源:四海網(wǎng)綜合
馬上就到春節(jié)了,大家的心里是否也和小編一樣激動(dòng)呢?過年親朋好友相聚少不了用美食宴客,今天小編給大家準(zhǔn)備好了幾個(gè)過年宴客的菜品,味道極美而且寓意不錯(cuò),趕快學(xué)起來吧。
新年吉祥好兆頭之五福臨門
“五福臨門”是指長壽、富貴、康寧、好德、善終寓意極佳,更是一道色香味俱全的漢族名肴。在新的一年里,期許大家在生活中幸福美滿,五福臨門。
原料:豆腐 豆腐干 豆腐泡 腐竹 豆腐皮 蝦 魷魚 鵪鶉蛋 白玉菇 黑木耳 胡蘿卜
配料:高湯 姜 蔥
調(diào)料:鹽 料酒 生抽 蠔油
① 將食材全部洗凈,將腐竹、黑木耳泡開,豆腐、豆腐干、豆腐皮切塊,魷魚、胡蘿卜切片;
② 將切片的豆腐放入煎鍋中,煎至兩面金黃;
、 切好的魷魚和蝦用沸水燙過;
、 往鍋里倒入油加熱,往沸騰的油鍋里加入蔥姜蒜爆香;
、 再注入高湯、加入料酒用中火煮開;
⑥ 把魷魚、蝦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋,倒入燒開的湯,再用鹽、生抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味;
、 最后放入胡蘿卜,黑木耳,鵪鶉蛋小火慢燉20分鐘勾欠即可。
★ 這道菜的關(guān)鍵在于全程的火力掌控,大火爆香-中火煮開-小火慢燉,一氣呵成。
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