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煮牛肉一般需要煮多長時間?怎么才能煮出酥爛又好吃的牛肉

2019-01-19 16:16:09來源:四海網綜合

  牛肉為人們帶來的營養(yǎng)價值極高,牛肉富含豐富的營養(yǎng),吃牛肉也不會讓人發(fā)胖,所以深受很多人的喜愛。那么牛肉煮多長時間才會熟呢?怎么才能煮出好吃的牛肉呢?

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  如何煮牛肉好吃更爛

  1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。

  2、浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。

  3、燉牛肉的基礎干貨調味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態(tài)調料:黃酒(或者料酒,如果用些啤酒味道會更獨特)其他的調味料就可以根據(jù)自己的需要來添加:比如加些中藥可以起到滋補調養(yǎng)的作用。

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