粳米具體有哪些作用和功效?粳米的營養(yǎng)價值怎么樣
2019-01-22 08:31:43來源:四海網(wǎng)綜合
說到粳米很多小伙伴不知道是什么,其實粳米進就是我們?nèi)粘3缘降拇竺,大米分為粳米和糯米兩種,糯米不容易消化,而粳米最有營養(yǎng)利于腸道消化和吸收,做成粥也會更香,那么粳米具體有哪些作用和功效呢?粳米的營養(yǎng)價值怎么樣?
一般來說梗米粥要比煮出來的飯更加香,尤其是在搭配上各種食材后,吃起來軟軟還能幫助消化。人們在生病的時候或者家里有病人的時候都會煮梗米粥來吃,梗米粥的營養(yǎng)價值也是很高的。今天就跟大家說一下。
粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳溫,赤粳陳粳熱,白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人,老少咸宜。國人自古至今,都視粥為美食,粳米煮粥,香氣撲鼻,別有風味,南宋陸游在《食粥》中寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”
粳米除了熬粥外,可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
粳米的功效與作用
益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨,益腸胃;煮汁主心痛,止渴,斷熱毒下痢;合芡實作粥食,益精強志,聰耳明目
如何挑選粳米
用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈橢圓形。粘性大,脹性小,出飯率低,蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種:早粳米:腹白較大,硬質(zhì)顆粒較少;晚粳米:腹白較小,硬質(zhì)顆粒較多
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