2019春節(jié)做什么魚？適合春節(jié)和年夜飯的魚做法大全

　　2019年春節(jié)馬上就要到了，不論是春節(jié)迎親友還是除夕夜家人一起吃年夜飯，最少不了的一道菜必然是魚了，你進魚=吃魚預(yù)示著“年年有余”，那么怎么能把魚做的好吃是一件要緊事。下面小編就給大家五道好吃的魚的做法，趕快收藏起來，過年一展身手吧。

　　2019年夜飯吃什么魚——糖醋鯉魚

　　年夜飯

　　材料：黃河鯉魚1條，姜未，蔥未，蒜未各少許，醋，白糖，醬油，精鹽適量。

　　做法：

　　1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上每隔2.5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋，然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。

　　2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內(nèi)。

　　3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。