2019春節(jié)做什么魚？適合春節(jié)和年夜飯的魚做法大全

　　2019年夜飯吃什么魚——清燉鯽魚

　　年夜飯

　　材料：鯽魚400克，豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。

　　做法：

　　1、將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

　　2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

　　3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

　　4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。