鍋巴是怎么做的？麻辣鍋巴的做法步驟

　　鍋巴，一種零食的名字，不過有時候做飯也會有鍋巴。鍋巴是什么做的?鍋巴吃多了有什么危害?

　　鍋巴是什么做的：

　　鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。

　　鍋巴吃多了有什么危害：

　　燜米飯的時候，由于火候和鍋的原因，通常是電飯鍋，經(jīng)常在鍋底形成一層又干又硬，有時候略帶黃色的物質(zhì)，被稱為鍋巴。如果不嚴(yán)重可以用鏟子硬鏟下來，實在不行則可以用水浸泡。預(yù)防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度，并且注意不要超過時間。而且當(dāng)鍋巴燒糊了的時候。這時候鍋巴當(dāng)中產(chǎn)生了一種致癌物質(zhì)-苯并芘。癌癥。