自己怎么包湯圓不會(huì)裂口?包湯圓技巧分享
2019-02-14 15:56:47來源:四海網(wǎng)綜合
有過自己包湯圓經(jīng)歷的人,都會(huì)有這樣的困惑,為什么自己包的湯圓容易開裂,煮在鍋里容易碎呢?那么自己做湯圓怎么才不會(huì)裂開呢?一起來了解一下吧。
怎么包湯圓不會(huì)裂開
1、在糯米粉中加入澄面面團(tuán),和出來的湯圓皮不容易裂開,還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥,用米湯和面,這樣制作出來的湯圓皮也特別柔韌,不易開裂。
3、和好的糯米團(tuán)要用保鮮膜蓋住,以免水分流失而開裂。
4、將搟好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,再與四分之三生面混合,面皮用時(shí)就不易裂開。
5、包湯圓的面團(tuán)軟硬度、均勻度很重要,太軟、太硬或不均勻都會(huì)使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度,否則也容易開裂變形。包湯圓時(shí),應(yīng)適當(dāng)厚一點(diǎn),湯圓皮要像餃子皮一樣,中間厚四周薄。
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