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夏季蜂蜜怎么保存不會壞?蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎

2019-07-17 21:10:42來源:四海網(wǎng)綜合

  夏天蜂蜜不放在冰箱里會壞嗎

  蜂蜜不會變質,蜂蜜放在陰涼、干燥的地方,每次蜂蜜倒完以后,要把瓶蓋擰緊就行了

  蜂蜜是一種天然的抑菌劑,優(yōu)質蜂蜜在室溫下放置數(shù)年也不會腐敗,表明它的防腐作用極強。前提是不能參雜水分!但是不是絕對的,被酵母苗污染,可使蜂蜜發(fā)酵變質,表面出現(xiàn)泡沫。

  ----1,還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質,因為細菌侵染不了蜜蜂巢體,巢里的溫度很高,恒溫是32或33度,那么多的小生命在呼吸, 濕度也比較大,很多微生物不能夠繁殖,蜂蜜是不會變質的。

  ----2,儲藏中的蜂蜜只會“糖化”,不會變質。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀,時間久了就開始結晶和變硬;因此,不論是從口味、還是從營養(yǎng)的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過,可以把勺子放進去攪拌,然后拿起來觀察,原蜜會從勺子上淌下來,而經(jīng)過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”,但不會因此變質,這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的,從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等,有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來,色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

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