夏季蜂蜜怎么保存不會壞？蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎

　　夏天蜂蜜不放在冰箱里會壞嗎

　　蜂蜜不會變質(zhì)，蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，每次蜂蜜倒完以后，要把瓶蓋擰緊就行了

　　蜂蜜是一種天然的抑菌劑，優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年也不會腐敗，表明它的防腐作用極強。前提是不能參雜水分!但是不是絕對的，被酵母苗污染，可使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，表面出現(xiàn)泡沫。

　　----1，還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質(zhì)，因為細菌侵染不了蜜蜂巢體，巢里的溫度很高，恒溫是32或33度，那么多的小生命在呼吸， 濕度也比較大，很多微生物不能夠繁殖，蜂蜜是不會變質(zhì)的。

　　----2，儲藏中的蜂蜜只會“糖化”，不會變質(zhì)。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質(zhì)。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結(jié)晶和變硬;因此，不論是從口味、還是從營養(yǎng)的角度來看應(yīng)選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然后拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經(jīng)過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質(zhì)，這種稠化只說明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等，有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質(zhì)要比其它的高出幾倍。