簡單好做的家常菜有哪些？最實(shí)用的家常菜譜大全

　　二、辣子雞

　　主料：三黃雞500克，水淀粉2湯匙，純菜油;

　　配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1塊，大蔥半根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半湯匙，鹽;

　　辣子雞的做法：

　　1、大蔥切段，生姜切片，干辣椒切成短截，備用;

　　2、三黃雞洗凈切成塊狀，加料酒、醬油、姜蔥絲、白胡椒粉、半茶匙雞粉、鹽調(diào)味，腌制10分鐘左右;

　　3、在腌制好的雞肉里，加,水淀粉，抓勻。

　　4、鍋里倒油，油七成倒雞塊，炸至斷生撈起，瀝油;

　　5、重新洗鍋放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入蔥姜炒香，放炸好的雞塊，加料酒翻炒;

　　6、炒至雞肉油亮?xí)r，加白糖、雞粉、香油炒勻關(guān)火。