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如何做出焦黃酥脆的餡餅?自制餡餅的做法步驟

2019-02-23 10:27:04來源:四海網(wǎng)綜合

  餡餅的做法

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  豬肉拍蘿卜餡餡餅

  餡餅的口味很多的,常見的就是胡蘿卜和豬肉餡兒的,胡蘿卜中和豬肉的油膩,吃起來很清爽,也不會有油膩的感覺,營養(yǎng)更均衡。

  所需食材:

  白蘿卜1根,肉餡500克,面粉500克,鹽3克,蠔油2勺,醬油3勺,雞蛋1個,香油少許,白胡椒粉少許,姜蒜適量

  做法:

  1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀,再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F(tuán),蓋上靜置20分鐘,利用這個時間做餡。

  2.豬肉餡中加入雞蛋,鹽,生抽,蠔油,香油,白胡椒粉,蔥姜蒜末,拌勻有粘性。

  3.白蘿卜洗凈,擦成絲。加入鹽,腌15分鐘左右,之后用豆包布裹上攥出水分。

  4.肉餡中,加入鹽,少許白胡椒粉,一勺香油,少許姜末,攥好的蘿卜絲拌勻。

  5.餳好的面團(tuán),分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡兒。

  6.鍋中放油,油六成熱放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至兩面金黃,面餅中間略鼓起出鍋。

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