如何做出焦黃酥脆的餡餅？自制餡餅的做法步驟

　　餡餅的做法

　　豬肉拍蘿卜餡餡餅

　　餡餅的口味很多的，常見(jiàn)的就是胡蘿卜和豬肉餡兒的，胡蘿卜中和豬肉的油膩，吃起來(lái)很清爽，也不會(huì)有油膩的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

　　所需食材：

　　白蘿卜1根，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蠔油2勺，醬油3勺，雞蛋1個(gè)，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜適量

　　做法：

　　1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅�揉成面團(tuán)，蓋上靜置20分鐘，利用這個(gè)時(shí)間做餡。

　　2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。

　　3.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鐘左右，之后用豆包布裹上攥出水分。

　　4.肉餡中，加入鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許姜末，攥好的蘿卜絲拌勻。

　　5.餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡兒。

　　6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。