豬肝怎么炒嫩而不腥？炒豬肝怎么炒最好吃呢？

　　豬肝的做法

　　清炒豬肝

　　1.先把豬肝切成1CM左右的薄片，也不可以切的太薄，那樣豬肝炒出來容易老，水分流失快

　　2.豬肝切好以后放在一個干凈的盆里，加適量料酒，老抽，用手抓勻，腌制15分鐘

　　3.豬肝腌制好以后加適量淀粉上漿，上漿之后倒入少量油裹在外面，這樣豬肝炒的時候一是裹住水分，二是容易散開。

　　4.炒鍋燒熱，倒入稍微多一點的油涮一下鍋，然后把多余的油倒出，再放入姜絲煸香

　　5.姜絲煸一下以后加入豬肝一起滑炒，炒至豬肝散開，并且變色，放鹽調(diào)味出鍋即可。