豬肝怎么炒嫩而不腥？炒豬肝怎么炒最好吃呢？

　　豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做起來(lái)卻沒(méi)有那么容易。炒豬肝怎么炒比較鮮嫩無(wú)比呢?其實(shí)豬肝炒不好的話吃起來(lái)就會(huì)十分影響口感，那么豬肝怎么炒才好吃呢?炒豬肝有什么訣竅嗎?

　　炒豬肝的注意事項(xiàng)：

　　1.炒之前清洗干凈，豬肝中會(huì)積累代謝產(chǎn)生的毒素，如果不徹底清洗，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。鑒于此，剛買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)將其放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。

　　2.浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因?yàn)�，淡鹽水呈高滲狀態(tài)，通過(guò)滲透作用，能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)。豬肝清洗干凈后，把附在外面薄薄的那層膜輕輕去除。