做排骨用冷水綽還是熱水綽呢？做排骨技巧分享
2019-02-25 10:48:47來源：四海網綜合
排骨焯水后要過涼水嗎：
排骨焯完水后，可以用冷水沖。
這樣一來可以讓排骨迅速降溫，二來可以把排骨上面附著的血泡泡沖洗感覺。經過涼水沖洗之后的排骨味道更加的鮮美。
ps:綽水建議倒掉哦，因為如果不是當天殺的鮮肉的話，焯水的浮沫里有變質血液和各種細菌的尸體，建議倒掉。
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