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螺螄粉吃起來為什么那么臭?螺螄粉發(fā)臭原因是什么

2019-03-07 15:43:13來源:四海網(wǎng)綜合

  螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來臭臭的,正當你無法忍受之時,卻吃得那個越吃越香,簡直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應該也有和小便這樣的疑問吧!比如說:螺螄粉為什么臭?螺螄粉為什么叫螺螄粉?

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  螺螄粉是柳州特色小吃之首,因為里面包含了酸筍這種食材。其實準確地來說,螺螄粉臭臭的味道,跟粉本身沒有關系,而是其中放的酸筍在“作怪”。在外地人看來,這是一種很臭的東西,他們難以理解為什么會有人喜歡吃那么臭的東西,可是在柳州,酸筍卻是大家都愛吃的,可以起到很好的調味作用。

  酸筍在南方較為常見,其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃,都少不了酸筍的陪襯,除柳州螺螄粉外,南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯等都有它的身影。酸筍的制作方法非常簡單,將筍去殼后,切段置于大瓦甕中,加入米水浸泡,然后密閉瓦甕蓋口,浸泡半月左右即成。香而不腐,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾——這就是好這口的人最貼切的形容了!

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