螺螄粉吃起來為什么那么臭？螺螄粉發(fā)臭原因是什么

　　螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來臭臭的，正當你無法忍受之時，卻吃得那個越吃越香，簡直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應(yīng)該也有和小便這樣的疑問吧!比如說：螺螄粉為什么臭?螺螄粉為什么叫螺螄粉?

　　螺螄粉是柳州特色小吃之首，因為里面包含了酸筍這種食材。其實準確地來說，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關(guān)系，而是其中放的酸筍在“作怪”。在外地人看來，這是一種很臭的東西，他們難以理解為什么會有人喜歡吃那么臭的東西，可是在柳州，酸筍卻是大家都愛吃的，可以起到很好的調(diào)味作用。

　　酸筍在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的陪襯，除柳州螺螄粉外，南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯等都有它的身影。酸筍的制作方法非常簡單，將筍去殼后，切段置于大瓦甕中，加入米水浸泡，然后密閉瓦甕蓋口，浸泡半月左右即成。香而不腐，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾——這就是好這口的人最貼切的形容了!