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雞蛋煮多久能熟?煮雞蛋的最佳時間是什么

2019-03-08 08:56:39來源:四海網(wǎng)綜合

  雞蛋美味且營養(yǎng)豐富,是很多人早餐扥選擇,雞蛋的烹飪方式有很多種,最簡單的就是煮雞蛋了,但是煮雞蛋要煮多長時間一直是很多人的疑問,那么雞蛋到底煮多久能熟呢?下面小編就告訴你煮雞蛋的最佳時間。

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  雞蛋煮太久會破壞其營養(yǎng)素。雞蛋煮的時間太久,不僅會導致其中的B族維生素、維生素E等營養(yǎng)素被破壞,還會致使其中的脂肪酸、膽固醇發(fā)生氧化。雞蛋中含有的不飽和脂肪酸,如亞油酸、花生四烯酸和DHA等,本就容易被氧化,在加熱的過程中,隨著溫度上升,氧化反應的速率加快,氧化后的不飽和脂肪酸如同一位“良民”變?yōu)?ldquo;妖魔”一樣,它們進入人體會增加自由基產生,甚至會破壞DHA和細胞結構等。

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