三月養(yǎng)生吃哪些蔬菜好？三月時令蔬菜有哪些

　　春季是個適合養(yǎng)生的季節(jié)，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，中醫(yī)認為，青色食物入肝，藥物中的青蒿、青皮都是入肝經(jīng)的，食物中的青菜也大多入肝膽，因此，養(yǎng)肝可以多吃綠色蔬菜。那么，三月有哪些綠色時令蔬菜呢?

　　韭菜

　　韭菜在民間有“正月蔥，三月韭”的說法，韭菜被稱為“三月第一菜”。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其中含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。