香椿炒雞蛋為什么苦？香椿芽炒雞蛋做法

　　香椿燒雞蛋可是一道名菜，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)香椿樹(shù)剛剛發(fā)芽，用香椿芽炒雞蛋最香了，不過(guò)看到不少人都很困惑為什么自己做的香椿炒雞蛋是苦的，香椿炒雞蛋怎么是苦的，香椿炒雞蛋怎么做好吃，對(duì)于這些問(wèn)題，小編都會(huì)在下文為大家解答，一起來(lái)看吧！

　　香椿炒雞蛋為什么苦

　　香椿最好掛面漿煎來(lái)吃，你買(mǎi)的可能是溫室菜(嫁接的)，現(xiàn)在香椿樹(shù)剛發(fā)芽要過(guò)清明后才能摘，頭茬最香。

　　香椿芽炒雞蛋，是傳統(tǒng)“名菜”，香椿(芽)不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價(jià)值很高。中醫(yī)理論認(rèn)為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲(chóng)固精之功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。食用香椿也有較好的保健作用。