新鮮蕨菜怎么去除苦味？蕨菜吃之前怎么處理

　　小編很喜歡吃蕨菜，可以說蕨菜的美味在野菜界是有一定地位的，但是蕨菜吃起來味道十分苦，所以很多人特別不喜歡這個(gè)味道，那么蕨菜怎么去除苦味呢？跟著小編一起來了解一下吧。

　　蕨菜是苦的可以吃嗎：

　　喜歡吃蕨菜的人，應(yīng)該都有這么一個(gè)疑問，其實(shí)蕨菜有些苦味也是正常的。蕨菜其實(shí)苦甜之分，像苦的蕨菜看起來顏色就是偏暗的，并且菜頭是往下卷的，還有就是吃起來會(huì)有些苦，所以在做菜之前，一定要用水來焯一下，這樣苦澀味才能夠消失。

　　如果是甜的蕨菜，可以看到顏色是比較鮮艷的，并且菜頭是網(wǎng)上卷曲的，吃起來口感很好，也是比較清香的，沒有什么苦味。但是還是要焯水去除一些土腥味。

　　所以如果是因?yàn)槭强噢Р顺云饋碛悬c(diǎn)苦，那么肯定是能吃的。但是有些人買回來的蕨菜沒有保存好，所以蕨菜就會(huì)受潮，這個(gè)時(shí)候蕨菜的口感都會(huì)變，并且吃起來是酸苦的，如果這個(gè)時(shí)候吃了的話，可能會(huì)拉肚子的。

　　因?yàn)榇蠹页赞Р俗詈檬遣烧�回來后就要快點(diǎn)弄來吃，因?yàn)橐安吮４娴臅r(shí)間都不是很長的，并且放久了的話，蕨菜中的營養(yǎng)也會(huì)減少很多的，吃了也沒有什么好處了。