酸辣土豆絲怎么炒比較酸爽可口？酸辣土豆絲技巧分享

　　烹飪小技巧：

　　1、在淋醋的時(shí)候，可以沿著鍋邊倒入食醋，比直接淋在土豆絲上香味更為濃郁。

　　2、土豆絲泡在涼水中，除了能夠洗去淀粉之外，還能預(yù)防土豆絲變黑，并且在炒土豆絲的時(shí)候口感更為清脆。

　　3、在切土豆的時(shí)候有的人嫌麻煩會(huì)用刨絲器，但是用刀切出來(lái)的土豆絲更為均勻，炒出來(lái)的口感比刨絲器的好。

　　4、小編在吃酸辣土豆絲的時(shí)候喜歡脆嫩的口感，因此土豆絲在剛剛斷生的時(shí)候就可以出鍋，如果喜歡綿軟口感的酸辣土豆絲，則可以多炒一會(huì)。

　　5、步驟4撈出花椒是為了避免在吃的時(shí)候不小心夾到花椒吃下去，如果嫌麻煩，可以不撈出花椒，夾土豆絲的時(shí)候注意些。

　　還有就是口味上，如果喜歡偏酸的人，則可以多放點(diǎn)醋，喜歡偏辣的人就多放點(diǎn)辣椒，味道可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整。