蘆蒿需要焯水嗎？蘆蒿怎么做好吃

　　蘆蒿在吃的時候，有沒有會事先將它進行焯水呢?蘆蒿是立春之后的產(chǎn)物，它有一股特殊的氣味，很多人都是喜歡吃它的，因為它可以提高食欲，但是蘆蒿到底需不需要焯水呢?下面一起來看看。

　　蘆蒿需要焯水嗎

　　蘆蒿的葉子是需要焯水的，但是蘆蒿的莖部是可以不用的，這是因為蘆蒿的葉子有一種苦澀味，嚴(yán)重影響口感，焯水后可以去除苦味。

　　蘆蒿怎么做好吃

　　蘆蒿炒香干

　　1、首先將蘆蒿擇取干凈，將它的老葉子和根部去除掉，再將它折斷，用清水不斷的沖洗，瀝干。

　　2、接著將香干切絲備用。

　　3、將大蒜外皮去除，洗凈，切碎備用。

　　4、這時就可以熱鍋了，用小火，等油熱了，放入花椒、大蒜，進行爆香。

　　5、只要有香味出現(xiàn)之后，就可以倒入蘆蒿了，隨后用大火不斷的翻炒，一定要用大火，因為蘆蒿很快就熟了。

　　6、隨后放入香干，翻炒幾下就可以調(diào)味了，放入食鹽、白糖、雞精炒勻就可以吃了。