鯽魚湯怎么做才白？湯汁濃郁奶白色鯽魚湯做法

　　鯽魚怎么挑選

　　1、我們在挑選鯽魚的時候，一定要仔細觀察它的顏色，要選擇青黑的鯽魚，而且個頭也不要過于大，小的鯽魚味道才會更加鮮美。

　　2、我們在宰殺鯽魚的時候，一定要將它的魚肚里的黑膜全部去除，不然魚湯會變得很苦，直接影響到口感，鯽魚最好用料酒進行腌制一段時間，以此去除它的腥味。

　　3、想要鯽魚湯變得更加白鮮，那么就需要將鯽魚進行油煎了，這比較直接燉的效果要好。

　　4、鯽魚本身是非常鮮美的，所以在放調(diào)料的時候，不需要放太多，以免影響到鯽魚的鮮美，所以只需要加點食鹽、香油就可以了。