茄子怎么炒不吸油？讓茄子不吸油的小竅門

　　讓茄子不吸油的小竅門

　　3、弄癟

　　把茄子切好洗完之后，要去鹽腌制一下，帶茄子變癟再炒就行了。其實(shí)目的就是破壞茄子的海綿體，因?yàn)檫@個(gè)海綿體特別吸油，這樣弄癟了再炒就不會(huì)吸油了。不僅可以省點(diǎn)油，也能達(dá)到最后好吃的效果，關(guān)鍵是還健康。

　　4、微波爐

　　在微波的作用下，果肉細(xì)胞中的水分迅速升溫，細(xì)胞破裂失水，海綿體迅猛坍塌讓毛細(xì)管的殲滅比用食鹽腌制更加徹底。因此從微波爐里拿出來的茄子已是軟爛，加點(diǎn)蒜蓉醬油簡(jiǎn)直跟夜市的燒烤茄子有一比。

　　5、先不放油

　　炒茄子時(shí)先不要放油，用小火干炒下，等茄子變軟后，再加油炒，炒掉水分就不會(huì)油膩了。

　　當(dāng)然還有最后一種辦法，那就是小編的獨(dú)門秘籍了，直接將茄子蒸著吃，不加油!