茄子怎么炒不吸油？讓茄子不吸油的小竅門

　　茄子的營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃，不過唯一的缺點就是茄子太吸油了，油吃多了對身體不好。那么如何讓茄子既美味又不吸油呢?不用擔(dān)心，今天小編就給大家分享幾種讓茄子不吸油的小竅門。

　　茄子怎么炒不吸油

　　1、浸泡

　　切好的茄子一定要浸泡下鹽水,這一步能讓下一步油炸時不會吸油，還能固色。泡過鹽水的茄子擠去水份，再輕拍上一層干淀粉。然后就是油鍋旺火去炸一遍。再來燒。這樣茄子絕對不吸油，還好看。

　　2、晾曬

　　將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發(fā)一局部，再用來做菜，吃油會較少。