煮粽子一般需要多長(zhǎng)時(shí)間?煮粽子技巧分享
2019-05-27 11:41:01來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
很多人認(rèn)為包粽子是個(gè)技術(shù)活,煮粽子就簡(jiǎn)單多了。其實(shí),煮粽子并不簡(jiǎn)單,要煮得好吃,也需要一定的技術(shù)。那么粽子一般需要煮多久才會(huì)熟呢?煮粽子有什么技巧呢?
第一步:冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可。這里有幾點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào):
一是粽子一定要冷水下鍋,因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會(huì)更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致,沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會(huì)被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋后,最好上面用重物壓實(shí),這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛。
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