煮粽子一般需要多長時間？煮粽子技巧分享

　　很多人認為包粽子是個技術(shù)活，煮粽子就簡單多了。其實，煮粽子并不簡單，要煮得好吃，也需要一定的技術(shù)。那么粽子一般需要煮多久才會熟呢？煮粽子有什么技巧呢？

　　第一步：冷水下鍋。

　　把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調(diào)：

　　一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

　　二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

　　三是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。