銀耳怎么泡發(fā)？銀耳能用熱水泡發(fā)嗎

　　用冷水泡發(fā)銀耳，雖然熱水泡發(fā)銀耳的時間相對冷水泡發(fā)要快些，但是熱水可能會讓銀耳的營養(yǎng)成分流失，煮出來的口感也會變差。所以最好用冷水來泡發(fā)，這樣的銀耳無論是質地、口感、還是營養(yǎng)價值效果都是最好的。

　　銀耳怎么泡發(fā)

　　銀耳的泡發(fā)其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發(fā)后取出將根部的雜質摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。