如何煮好綠豆湯?綠豆怎么煮不變色
2019-06-04 14:53:51來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
如何煮好綠豆湯
3、別用鐵鍋
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后,可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜,會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用,妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時(shí),不要用鐵鍋,用砂鍋?zhàn)罴选?/p>
4、開水煮綠豆
很多的朋友在熬綠豆湯的時(shí)候,可能覺得不好熬,在水涼的時(shí)候就著急下鍋,其實(shí)并不能夠這樣做,需要在等到鍋里的水開了之后,再將綠豆下鍋,而煮幾分鐘就可以了,這個(gè)主要就是喝湯,而這個(gè)時(shí)候湯的顏色就是碧綠色的。
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