夏至為什么要吃三筍?夏至三筍是哪三筍
2019-06-15 17:34:06來源:四海網(wǎng)綜合
夏至節(jié)氣就要到了,不知道大家對夏至節(jié)氣的風俗了解多少呢?其實夏至有很多民間習俗,不過今天小編要給大家講的是關(guān)于夏至吃三筍的習俗。夏至三筍是哪三筍呢?
夏至吃三筍,夏至吃三筍是哪三筍
竹筍
竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素,維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。味香質(zhì)脆性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益,萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。此外,萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效,炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍,有助于消除緊張,緩解壓力,增強食欲。
值得留意的是,萵筍葉營養(yǎng)價值遠比莖要高,建議不要隨意丟棄而是一起食用。
蘆筍
蘆筍食藥同源,自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
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