夏至為什么要吃三筍？夏至三筍是哪三筍

　　夏至節(jié)氣就要到了，不知道大家對夏至節(jié)氣的風俗了解多少呢?其實夏至有很多民間習俗，不過今天小編要給大家講的是關(guān)于夏至吃三筍的習俗。夏至三筍是哪三筍呢?

　　夏至吃三筍,夏至吃三筍是哪三筍

　　竹筍

　　竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。味香質(zhì)脆性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

　　萵筍

　　萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。此外，萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

　　值得留意的是，萵筍葉營養(yǎng)價值遠比莖要高，建議不要隨意丟棄而是一起食用。

　　蘆筍

　　蘆筍食藥同源，自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。