陽澄湖大閘蟹什么時候上市?陽澄湖大閘蟹怎么蒸好吃
螃蟹是非常受大部分食客的青睞,尤其是陽澄湖的大閘蟹,個頭大,味道鮮美,每年都有大閘蟹愛好者緊盯消息,早早預(yù)定。那么今年陽澄湖大閘蟹什么時候上市?陽澄湖大閘蟹蒸多久呢?趕快來看看吧!
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪里
中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲,考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時發(fā)現(xiàn),在我們的先民食用的廢棄物中,就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久,而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經(jīng)過長期的歷史沉淀,人們發(fā)現(xiàn),在中國三個地區(qū)生長的河蟹品質(zhì)最好,即中國有三大名蟹:地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹--花津蟹;河北白洋淀河蟹--勝芳蟹;江蘇陽澄湖河蟹--陽澄湖大閘蟹名字的來源。
陽澄湖湖面開闊,是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風(fēng)光旖旎的陽澄湖畔,地形分為兩個半島:主島和蓮花島。陽澄湖分為東湖、中湖、西湖三個湖畔。陽澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖面積120平方公里,約18萬畝,是江蘇省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能養(yǎng)殖大閘蟹,中湖水質(zhì)清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人,是螃蟹定居生長最理想的環(huán)境。
陽澄湖除盛產(chǎn)螃蟹外,湖區(qū)尚產(chǎn)其他淡水魚貝類。秋風(fēng)起是吃蟹日子當(dāng)你感到有薄薄的秋風(fēng)刮起(約農(nóng)歷九月左右),那時的大閘蟹就會很肥美了,一直至年尾都會有蟹買,當(dāng)然是農(nóng)歷九月及十月時吃最好,有“九雌十雄”之說法。
陽澄湖清水大閘蟹,個大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州。”