陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市？陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么蒸好吃

　　螃蟹是非常受大部分食客的青睞，尤其是陽(yáng)澄湖的大閘蟹，個(gè)頭大，味道鮮美，每年都有大閘蟹愛(ài)好者緊盯消息，早早預(yù)定。那么今年陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市?陽(yáng)澄湖大閘蟹蒸多久呢?趕快來(lái)看看吧!

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪里

　　中國(guó)已有近5000多年的吃蟹歷史。在長(zhǎng)江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國(guó)人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國(guó)家至今還不敢吃河蟹。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史沉淀，人們發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)三個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)的河蟹品質(zhì)最好，即中國(guó)有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽(yáng)大澤河蟹--花津蟹;河北白洋淀河蟹--勝芳蟹;江蘇陽(yáng)澄湖河蟹--陽(yáng)澄湖大閘蟹名字的來(lái)源。

　　陽(yáng)澄湖湖面開(kāi)闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。陽(yáng)澄湖分為東湖、中湖、西湖三個(gè)湖畔。陽(yáng)澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚(yú)。陽(yáng)澄湖面積120平方公里，約18萬(wàn)畝，是江蘇省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能養(yǎng)殖大閘蟹，中湖水質(zhì)清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人，是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的環(huán)境。

　　陽(yáng)澄湖除盛產(chǎn)螃蟹外，湖區(qū)尚產(chǎn)其他淡水魚(yú)貝類(lèi)。秋風(fēng)起是吃蟹日子當(dāng)你感到有薄薄的秋風(fēng)刮起(約農(nóng)歷九月左右)，那時(shí)的大閘蟹就會(huì)很肥美了，一直至年尾都會(huì)有蟹買(mǎi)，當(dāng)然是農(nóng)歷九月及十月時(shí)吃最好，有“九雌十雄”之說(shuō)法。

　　陽(yáng)澄湖清水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州。”