蘋果削皮怎么不會變色？蘋果怎么吃最好

　　現(xiàn)在的飲食觀念中主張?zhí)O果要連皮吃才更有營養(yǎng)，那蘋果削皮之后還有營養(yǎng)嗎?蘋果削皮之后營養(yǎng)損失了多少?蘋果削皮要怎么做菜不變色?

　　蘋果削皮吃還有營養(yǎng)嗎

　　有

　　蘋果削皮以后營養(yǎng)是還有多，還有多種糖份和維生素存在，人們食用依然能吸收大量營養(yǎng)，但是蘋果皮中也有一些天然的果膠和氨基酸，對人類身體也有很多好處，因此蘋果削皮以后雖然還有營養(yǎng)，但是其營養(yǎng)價值卻不如不削皮的營養(yǎng)價值高。

　　蘋果削皮怎么不會變色

　　1、用檸檬汁保持蘋果顏色

　　蘋果果肉中有大量的酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)接觸空氣中的氧氣以后會發(fā)生明顯的氧化反應(yīng)，從而讓蘋果的顏色變深，為了避免這種情況的發(fā)生，大家可以在把蘋果削皮以后，取一些新鮮的檸檬汁涂抹在蘋果的表面上，就能避免蘋果變色。

　　2、用清水防止蘋果變色

　　大家把蘋果去皮以后，它發(fā)生變色多因為與空氣接觸，產(chǎn)生反應(yīng)而導(dǎo)致，這時大家可以把削皮以后的蘋果放在清水中，這樣就能避免氧化反應(yīng)的發(fā)生，也能減少蘋果變色情況的發(fā)生，另外把削掉皮的蘋果用保鮮膜包起來，也能避免蘋果發(fā)生變色。