蘋(píng)果削皮怎么不會(huì)變色？蘋(píng)果怎么吃最好

　　現(xiàn)在的飲食觀念中主張?zhí)O果要連皮吃才更有營(yíng)養(yǎng)，那蘋(píng)果削皮之后還有營(yíng)養(yǎng)嗎?蘋(píng)果削皮之后營(yíng)養(yǎng)損失了多少?蘋(píng)果削皮要怎么做菜不變色?

　　蘋(píng)果削皮吃還有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　有

　　蘋(píng)果削皮以后營(yíng)養(yǎng)是還有多，還有多種糖份和維生素存在，人們食用依然能吸收大量營(yíng)養(yǎng)，但是蘋(píng)果皮中也有一些天然的果膠和氨基酸，對(duì)人類(lèi)身體也有很多好處，因此蘋(píng)果削皮以后雖然還有營(yíng)養(yǎng)，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不如不削皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　蘋(píng)果削皮怎么不會(huì)變色

　　1、用檸檬汁保持蘋(píng)果顏色

　　蘋(píng)果果肉中有大量的酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)接觸空氣中的氧氣以后會(huì)發(fā)生明顯的氧化反應(yīng)，從而讓蘋(píng)果的顏色變深，為了避免這種情況的發(fā)生，大家可以在把蘋(píng)果削皮以后，取一些新鮮的檸檬汁涂抹在蘋(píng)果的表面上，就能避免蘋(píng)果變色。

　　2、用清水防止蘋(píng)果變色

　　大家把蘋(píng)果去皮以后，它發(fā)生變色多因?yàn)榕c空氣接觸，產(chǎn)生反應(yīng)而導(dǎo)致，這時(shí)大家可以把削皮以后的蘋(píng)果放在清水中，這樣就能避免氧化反應(yīng)的發(fā)生，也能減少蘋(píng)果變色情況的發(fā)生，另外把削掉皮的蘋(píng)果用保鮮膜包起來(lái)，也能避免蘋(píng)果發(fā)生變色。