小龍蝦頭黃色部位是黃還是屎？小龍蝦頭能不能吃

　　小龍蝦會(huì)重金屬超標(biāo)嗎?

　　前文已經(jīng)提到，小龍蝦的生存能力非常強(qiáng)，但是由于現(xiàn)代人已經(jīng)將小龍蝦作為一種美食，所以大多食用的都是人工養(yǎng)殖的小龍蝦。這樣的小龍蝦生存環(huán)境要比野外好很多，所以富集重金屬的可能性也會(huì)下降。

　　還有人認(rèn)為小龍蝦中會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，其實(shí)很多水生生物都有這樣的風(fēng)險(xiǎn)，保險(xiǎn)起見(jiàn)還是要高溫加熱成熟之后再食用，可以大大減少感染的可能性。

　　小龍蝦雖然可以放心吃，但是下面兩種要小心了：

　　1、沒(méi)有熟透的小龍蝦：

　　沒(méi)有熟透的小龍蝦很容易滋生細(xì)菌，如果人吃了就可能發(fā)生腹痛、腹瀉等中毒反應(yīng)，尤其是蝦頭中容易“藏污納垢”，攜帶各種致病菌，建議去掉頭部食用，且烹飪時(shí)徹底煮熟煮透。

　　2、隔夜的小龍蝦：

　　夏天氣溫較高，隔夜的小龍蝦很容易變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候毒素會(huì)快速生成，普通的加熱也很難將其殺滅。所以在外購(gòu)買(mǎi)小龍蝦時(shí)，一定跟商家確保小龍蝦是鮮活的再進(jìn)行烹飪，避免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。