小龍蝦頭黃色部位是黃還是屎？小龍蝦頭能不能吃

　　小龍蝦屬于外來物種，最早產(chǎn)于北美洲墨西哥灣，由于小龍蝦的適應(yīng)能力極強，即使在污染嚴重的水域中也能存活，后來在我國大量繁殖。關(guān)于小龍蝦的說法有很多，有人說它的重金屬超標、含有寄生蟲，還有人說小龍蝦的蝦頭有毒不能吃，這些說法都是真的嗎?今天我們一起來說說：

　　小龍蝦的蝦頭里，黃色的部位是“蝦黃”還是“蝦屎”?

　　細心的人會發(fā)現(xiàn)，每次吃小龍蝦的時候都能看到蝦頭里有一部分黃色的物質(zhì)，這種黃色物質(zhì)跟螃蟹中的蟹黃是一個東西嗎?答案是相同的。蝦頭上黃色的部分是母蝦的卵巢，也就是蝦黃，營養(yǎng)價值很高。

　　但是并不是說蝦頭就可以放心吃了，我還是建議您將蝦頭去掉，因為蝦頭中含有小龍蝦體內(nèi)的大部分器官，比如腮、胃、肝臟等。如果小龍蝦的生長環(huán)境比較惡劣，那么這些器官中很可能殘留雜質(zhì)、重金屬等，不建議食用。

　　蝦頭到底能不能吃?

　　真相：最好不吃

　　其實蝦頭可謂是小龍蝦一身“精華”與“糟粕”所在。因為體型特殊，小龍蝦的全身器官大部分都集中在蝦頭，當中包括了生殖器官，肝臟，排泄器官，還有膀胱和排泄孔。腹部只有背部的一條腸道以及肝門。

　　除了“臟東西”，蝦頭中還有一些好東西，比如“蝦黃”。

　　其實，蝦頭并非完全不能吃，很多毒素都是外來的，只要小龍蝦來源可靠，蝦頭還是可以吃的。但現(xiàn)在的小龍蝦多數(shù)是直接購買的，安全風險不明，所以勸大家最好別吃。

　　建議：如果實在喜歡吃蝦頭的，建議買活蝦回來后用清水養(yǎng)一段時間再食用。