蠶蛹吃多了會(huì)上火嗎？蠶蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　吃蠶蛹要注意什么

　　1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

　　2、蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3、蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。

　　4、蠶蛹放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)，即不可食用。

　　蠶蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蛋白質(zhì)

　　蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。

　　2、氨基酸

　　蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　3、微量元素

　　蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

　　4、不飽和脂肪酸

　　蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用，它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。