中餐廳黃曉明為什么惹眾怒 槽點不斷霸道總裁引爭議

　　第三季中餐廳開播以來，在餐廳運營管理上嘉賓觀念沖突不斷。上周末，中餐廳最新一期上線，主廚林述巍與店長黃曉明在菜單設置、溝通、備餐等問題再惹爭議，某娛樂博主發(fā)布的本期爭議視頻，在微博播放量達755萬，有3.2萬點評。那么在餐廳的實際運營中，本期槽點又該如何應對?

　　槽點一：套餐制

　　黃曉明：“明天中午開始賣套餐,減少大家工作量同時，也提高效率。”

　　套餐會不會節(jié)省工作量呢?

　　黃曉明要求設置單人套餐，分為ABC三款，每款為主菜、涼菜、甜品、主食、湯。主菜分別糖醋里脊、魚香蝦球、干燒魚，每款配菜都十分相似，比如例湯都是雪梨湯、甜點則是重慶涼蝦。

　　主廚林述巍則認為，單人套餐沒有必要，從前兩天的經驗看，客人多是兩人以上的群體。如果單人套餐，還不如設置單點。

　　中國烹飪大師、國家一級評委龍德偉表示，開店要因地制宜。套餐制是非常受國外喜愛的用餐方式。每個套餐，設置4、5款菜品，是合理的。

　　不過從菜單看，可以增加更多個性化選擇，比如多人套餐，單點的飲食結構。