蒸生蠔要多長時間能熟?生蠔怎么蒸好吃
2019-08-19 11:35:27來源:四海網(wǎng)綜合
現(xiàn)在大家做生蠔的時候會覺得比較麻煩,所以大家會直接選擇用鍋清蒸,清蒸的生蠔搭配上醬料口感上是非常棒的,那么蒸生蠔要多長時間能熟?生蠔怎么蒸好吃呢?一起來了解下。
生蠔是用冷水蒸還是熱水蒸
蒸生蠔是用冷水蒸。
生蠔不需要過于Q彈的口感,應(yīng)取其鮮嫩的口感,冷水蒸生蠔,水蒸氣慢慢升溫,內(nèi)外成熟度比較接近,口感十分鮮嫩;而熱水蒸生蠔,生蠔的外部短時間內(nèi)受熱成熟,而內(nèi)里尚未成熟,等內(nèi)部開始成熟的時候,外部成熟度就有點(diǎn)過了,會影響口感因此生蠔應(yīng)該用冷水蒸。
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