西冷牛排是牛的哪個(gè)部位？要如何挑選西冷牛排

　　西冷牛排怎么挑選

　　①看外觀

　　拼接牛排一般會(huì)加工成比較規(guī)整的圓形，如果你仔細(xì)觀察一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種牛排的纖維比較短，也沒(méi)有明顯的肌理。而原切牛排的形狀是不規(guī)整的，它的纖維比較長(zhǎng)并且肌理分明，每塊牛排的大小也不一樣。

　�、诳窗�裝配料表

　　除了觀察牛排的外觀以外，還有個(gè)更直觀的辦法就是看配料表。拼接牛排的配料表里會(huì)有除牛肉以外的各種添加劑和調(diào)味料，比如大豆分離蛋白、卡拉膠等物質(zhì)，而原切牛排的配料就只有牛肉而已。