柿子上面的白霜是什么？柿子吃起來太澀怎么辦

　　近期，水果攤位上又多了一個(gè)水果成員，那就是柿子，步入9月，柿子也隨之上市了。那你知道吃柿子有什么禁忌?如果買回來的柿子太澀怎么吃呢?很多人很好奇柿子上面的白霜究竟是什么呢?

　　柿餅上的白霜是什么?有什么功效?

　　那是果肉干燥時(shí)隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。

　　柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質(zhì)，酚類，樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發(fā)油，有機(jī)酸，葉綠素等。

　　有機(jī)酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫云英甙，異槲皮甙，蕓香甙，又含豐富的維生素C，胡蘿卜素，膽堿等 。

　　同時(shí)，這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效

　　柿餅的白霜是含有多種營養(yǎng)成份的物質(zhì)的，所以下次在吃柿餅的時(shí)候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會(huì)造成很大的浪費(fèi)，還有的說柿餅上的白霜有治療咳嗽的療效。