銀耳一般要泡多久最好？銀耳泡多了怎么保存

　　銀耳涼水可以泡一夜嗎

　　保存妥當(dāng)?shù)脑�，可以涼水浸泡一夜�?/p>

　　一夜的時(shí)長大約在8—12小時(shí)之間，如果在春夏季高溫時(shí)期泡發(fā)銀耳，需要將銀耳放入保鮮碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡;但要是在較為涼爽的秋冬季節(jié)浸泡銀耳，可直接用帶蓋的碗泡發(fā)一夜都沒問題，這樣保存泡發(fā)的銀耳細(xì)菌含量不多，通過后續(xù)的高溫加熱后可放心食用。

　　銀耳泡多了怎么保存

　　1、冷藏保存：2天左右

　　將泡發(fā)至鮮品狀態(tài)的銀耳放入保鮮袋或保鮮碗中密封起來，然后放到冰箱冷藏室保存，在溫度3—7度左右的環(huán)境下，可抑制細(xì)菌的滋生，延長銀耳的保鮮期，但存放時(shí)間也不長，大約2天左右，當(dāng)發(fā)現(xiàn)銀耳發(fā)粘、帶有異味等情況時(shí)則不能繼續(xù)食用。

　　2、重新曬干保存：1—3個(gè)月

　　把泡發(fā)好的銀耳用鏤空的竹編籃子裝好或?yàn)r干水分后放到報(bào)紙上，然后置于太陽底下暴曬2—3天，直至濕銀耳再次脫干水分，重新回到干品狀態(tài)，用密封的袋子裝好，可繼續(xù)存放1—3個(gè)月食用，期間如發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、發(fā)粘、有異味等情況則不能再吃。