吃什么補(bǔ)充動(dòng)物蛋白？動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白有什么不同

　　動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)好嗎?動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白有什么不同?總的說(shuō)來(lái)，動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)要比植物性食物中的蛋白質(zhì)要好。但是，如果將動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物和植物性蛋白質(zhì)食物兩者搭配食用，就會(huì)相互提高兩者間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比單一吸收動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)得更好。

　　吃什么補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白

　　一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的來(lái)源有有蛋類、肉類、海鮮等;而植物性蛋白的來(lái)源有豆類、米面類、全谷根莖類、蔬菜、水果等。

　　動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白有什么不同

　　兩種蛋白質(zhì)的差異以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，取決于消化率和利用率等。一般來(lái)說(shuō)，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。動(dòng)物蛋白相較于植物蛋白，與人體的蛋白結(jié)構(gòu)較相近，所以比較容易被人體吸收。所以，動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較高。

　　而植物類所含有的蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度相對(duì)差點(diǎn)。但過(guò)度補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)會(huì)有飽和脂肪酸及膽固醇過(guò)高的問(wèn)題，而植物蛋白質(zhì)就完全沒(méi)有這顧慮。